El otoño es una época perfecta para volver a la rutina, reconectar con la cocina casera y disfrutar de platos reconfortantes sin dejar de cuidarte. Las temperaturas más frescas invitan a elegir ingredientes de temporada, ricos en nutrientes, ideales para mantenerte en forma.
En este artículo encontrarás recetas de otoño saludables, sencillas y llenas de sabor. Desde el desayuno hasta la cena, con opciones veggies incluidas, podrás organizar tus comidas sin complicaciones y sin renunciar a tus objetivos fitness. 🍂
Recetas de desayuno fitness para otoño
Tostadas integrales con pavo, espinacas y queso
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan integral
- 2 lonchas de fiambre de pavo bajo en grasa
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 loncha de queso light tipo mozzarella
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Paso 1: Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén crujientes.
- Paso 2: En una sartén con aceite de oliva, saltea ligeramente las espinacas.
- Paso 3: Coloca sobre una tostada el queso, las espinacas y el pavo.
- Paso 4: Cubre con la otra tostada y presiona ligeramente.
- Paso 5: Puedes calentarla unos segundos para que el queso se derrita.
Galletas de avena y plátano (Veggie)
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 100 g de copos de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete
- 1 puñado de chips de chocolate negro (opcional)
Pasos:
- Paso 1: Machaca los plátanos en un bol.
- Paso 2: Añade la avena, la canela y la mantequilla de cacahuete.
- Paso 3: Mezcla todo hasta formar una masa pegajosa.
- Paso 4: Forma galletas y colócalas en una bandeja de horno.
- Paso 5: Hornea a 180 °C durante 15 minutos.
Recetas de almuerzo fitness para otoño
Ensalada templada de lentejas y calabaza
Ingredientes:
- 200 g de lentejas cocidas
- 150 g de calabaza en cubos asada
- ½ cebolla morada en juliana
- 30 g de nueces troceadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón
- Sal, pimienta y tomillo
Pasos:
- Paso 1: Asa la calabaza con un chorrito de aceite y tomillo durante 20 min a 180 °C.
- Paso 2: Mezcla las lentejas con la cebolla, la calabaza y las nueces.
- Paso 3: Aliña con limón, sal y pimienta. Sirve templado.
Pasta integral con tofu y verduras (Veggie)
Ingredientes:
- 80 g de pasta integral
- 100 g de tofu firme en dados
- ½ calabacín en rodajas
- ½ pimiento rojo en tiras
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa de soja baja en sal
Pasos:
- Paso 1: Cocina la pasta al dente y escurre.
- Paso 2: Saltea el tofu con ajo y verduras hasta dorar.
- Paso 3: Añade un chorrito de salsa de soja y mezcla con la pasta.
Recetas de comida fitness para otoño
Pollo al horno con boniato y cebolla
Ingredientes:
- 150 g de pechuga de pollo
- 1 boniato mediano en rodajas
- ½ cebolla morada en tiras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Romero y tomillo al gusto
- Sal y pimienta
Pasos:
- Paso 1: Coloca el pollo, el boniato y la cebolla en una bandeja.
- Paso 2: Rocía con aceite, añade las hierbas y condimenta.
- Paso 3: Hornea a 200 °C durante 25-30 minutos.
Buddha bowl con garbanzos especiados (Veggie)
Ingredientes:
- 100 g de garbanzos cocidos
- 100 g de arroz integral cocido
- 1 puñado de rúcula
- ½ remolacha cocida en rodajas
- 1 cucharadita de cúrcuma o pimentón
- 1 cucharada de hummus
Pasos:
- Paso 1: Saltea los garbanzos con especias durante 5 min.
- Paso 2: Sirve todos los ingredientes en un bol.
- Paso 3: Añade hummus por encima.
Recetas de merienda fitness para otoño
Yogur con granola casera y uvas
Ingredientes:
- 150 g de yogur natural
- 40 g de granola casera
- 1 puñado de uvas partidas por la mitad
- 1 cucharadita de miel
Pasos:
- Paso 1: Coloca el yogur en un bol.
- Paso 2: Añade la granola, las uvas y un chorrito de miel.
Barritas energéticas de frutos secos (Veggie)
Ingredientes:
- 100 g de dátiles sin hueso
- 60 g de almendras
- 40 g de avena
- 1 cucharada de semillas de chía
Pasos:
- Paso 1: Tritura todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Paso 2: Extiende en una bandeja y deja enfriar en nevera 1h.
- Paso 3: Corta en barritas.
Recetas de cena fitness para otoño
Tumbas proteicas de Halloween
Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan integral
- 100 g de queso cottage o crema
- 100 g de salmón ahumado
- ½ aguacate en rodajas
- Eneldo fresco
- Sal
Pasos:
- Paso 1: Corta las rebanadas en forma de tumbas.
- Paso 2: Unta con queso, añade aguacate y salmón.
- Paso 3: Cierra los sándwiches y decora con tiras de salmón.
- Paso 4: Decora con motivos de Halloween si quieres.
Crema de zanahoria y calabacín (Veggie)
Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 1 calabacín
- ½ cebolla
- 500 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Nuez moscada al gusto
Pasos:
- Paso 1: Sofríe la cebolla con aceite en una olla.
- Paso 2: Añade las verduras troceadas y cubre con el caldo.
- Paso 3: Cocina 20 minutos, tritura y añade nuez moscada.
Conclusión
Con estas recetas de otoño saludables podrás mantener tu energía y forma física sin renunciar al placer de comer bien. Aprovecha los ingredientes de temporada y dale a tu cuerpo lo que necesita para rendir al máximo.
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